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30年饺子馆老板分享秘方,饺子馅这样拌香嫩不柴,咬一口还爆汁
发布时间:2021-10-01
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本文摘要:导语:牛肉馅饺子好吃不会拌?

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导语:牛肉馅饺子好吃不会拌?30年饺子馆老板分享秘方,咬一口还爆汁牛肉我常会做成馅料包饺子,作为北方人,饺子是我家日常必备主食,而牛肉的价值富厚,且极易被人体所吸收,更是我家做饺子常会用的馅料,牛肉馅饺子鲜嫩多汁口感好,每次一上桌总能获得家人的喜欢,而我拌牛肉馅的方法还是随着一位开了30年的饺子馆老板学习的,这个方子特别实用,我每次做的饺子口感都特别棒,咬一口还爆汁,这样的饺子难怪家人会喜欢,美食便需要分享,下面我便也会将牛肉馅饺子的这个秘方详细分享给大家,家人也不用总是去饭馆买了。牛肉馅饺子的做法:备用食材:牛肉500克,大葱2根,花椒水1碗,生姜1块,蚝油1勺,料酒1勺,胡萝卜2根;制作历程:第一步,牛肉一块将其剁成馅,放入一个大碗中,同时花椒粒事先放入在开水中浸泡15分钟的时间,捞出花椒粒不要;第二步,将泡好的花椒水分次少许加入在牛肉糜中,朝着一个偏向将其搅打匀称,磕入一个鸡蛋,继续朝着一个偏向搅打,直到将其搅打至上劲;第三步,再向其中加上蚝油、食盐、花椒粉、酱油和葱姜末,将其充实搅拌匀称,最后加上一勺食用油拌匀,牛肉馅便做做好了;第四步,胡萝卜2根,擦成细细的丝,然后再剁成末,放入牛肉馅中拌好,事先准备好的饺子皮取出来,放入馅料将其捏好,在锅中添上水;第五步,待将水烧开后,逐个下入饺子,经由三点三开,将饺子煮熟后便可出锅享用。小编总结:拌肉馅饺子需要技巧,做好的馅料口感才会越发鲜嫩多汁,瘦肉馅也不会发柴,将肉馅拌好了,不管搭配白菜、胡萝卜亦或是芹菜等都是不错的选择,完全可以凭据小我私家的喜好搭配,肉馅饺子加上点蔬菜,有荤又有素,整体的口感和价值也都市越发富厚,这个拌肉馅饺子的方法还是一位30年饺子馆的老板分享的,我吃过一次便爱上了,再加上家人也都喜欢吃饺子,所以我便时常会做牛肉馅的饺子,家里的小朋侪也很是适合吃,易于被人体吸收,不用担忧孩子积食了,喜欢吃饺子的自己亲手学习,不用总是点外卖。

烹饪小技巧:1、拌肉馅饺子不能放料酒,否则整体的口感便会受到影响,想要去除腥味,可以用花椒水和葱姜等,而且加入花椒水,还可以使得肉馅越发丰满多汁;2、加上调味料拌好后,记得加上一勺食用油封住,锁住其中的水分,肉馅饺子越发嫩滑,咬一口还爆汁,拌馅的时候记得要朝着一个偏向搅打,直至上劲,让肉馅变得发粘,这样整体的口感特别好;3、煮饺子也需要技巧,不行让饺子一直在沸腾的锅中煮,否则饺子皮容易发粘,影响口感,待锅开后点入少许的冷水,再根据这个方法三次点水,煮的饺子口感会越发好,加上一点点食盐可以制止饺子破皮。如果你也喜欢吃牛肉馅的饺子,接待收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多的人学习!。


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